Մետաղը սննդամթերքի մեջ ամենատարածված աղտոտիչներից մեկն է:Ցանկացած մետաղ, որը ներմուծվում է արտադրության ընթացքում կամ առկա է հումքի մեջ,
կարող է հանգեցնել արտադրության դադարեցման, սպառողների լուրջ վնասվածքների կամ վնասել այլ արտադրական սարքավորումներ:Հետևանքները կարող են լինել լուրջ և կարող են ներառել ծախսատար
փոխհատուցման պահանջները և արտադրանքի հետկանչները, որոնք վնասում են ապրանքանիշի հեղինակությունը:
Աղտոտման հնարավորությունները վերացնելու ամենաարդյունավետ միջոցը առաջին հերթին մետաղի մուտքը սպառողական սպառման համար նախատեսված ապրանքի մեջ կանխելն է:
Մետաղների աղտոտման աղբյուրները կարող են բազմաթիվ լինել, ուստի կարևոր է իրականացնել լավ մշակված ավտոմատացված ստուգման ծրագիր:Նախքան որևէ կանխարգելիչ միջոց մշակելը
անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչպես կարող է առաջանալ սննդամթերքում մետաղական աղտոտումը և ճանաչել աղտոտման որոշ հիմնական աղբյուրները:
Հումք սննդամթերքի արտադրության մեջ
Տիպիկ օրինակները ներառում են մետաղական պիտակներ և կապարի դիպչել մսի մեջ, մետաղալար ցորենի մեջ, մետաղալար փոշու մեջ, տրակտորի մասեր բանջարեղենում, կեռիկներ ձկան մեջ, կեռներ և մետաղալարեր:
ամրացում նյութերի տարաներից:Սննդամթերք արտադրողները պետք է աշխատեն վստահելի հումքի մատակարարների հետ, ովքեր հստակորեն ուրվագծում են իրենց հայտնաբերման զգայունության չափանիշները.
աջակցել վերջնական արտադրանքի որակին.
Ներկայացրել են աշխատակիցները
Գործընթացին պատահաբար կարող են ավելացվել անձնական էֆեկտներ, ինչպիսիք են կոճակները, գրիչները, զարդերը, մետաղադրամները, բանալիները, մազերի ամրակները, գնդերը, թղթի սեղմակները և այլն:Գործառնական ծախսվող նյութեր, ինչպիսիք են ռետինը
ձեռնոցները և ականջի պաշտպանությունը նույնպես աղտոտման վտանգ են ներկայացնում, մասնավորապես, եթե կան անարդյունավետ աշխատանքային պրակտիկա:Լավ խորհուրդ է օգտագործել միայն գրիչներ, վիրակապեր և այլն
օժանդակ իրեր, որոնք կարելի է հայտնաբերել մետաղական դետեկտորով:Այդ կերպ կորած իրը կարելի է գտնել և հեռացնել նախքան փաթեթավորված ապրանքները հաստատությունից դուրս գալը:
«Լավ արտադրական պրակտիկաների» (ՊԱԳ) ներդրումը որպես մետաղների աղտոտման վտանգը նվազեցնելու ռազմավարությունների մի շարք արժե ուշադրություն դարձնել:
Սպասարկումը կատարվում է արտադրական գծի վրա կամ մոտակայքում
Պտուտակահանները և համանման գործիքները, թզուկները, պղնձե մետաղալարերի կտրվածքները (էլեկտրական վերանորոգումից հետո), խողովակների վերանորոգումից հետո մետաղական բեկորները, մաղի մետաղալարերը, կոտրված կտրող սայրերը և այլն կարող են կրել:
աղտոտման ռիսկերը.
Այս ռիսկը զգալիորեն նվազում է, երբ արտադրողը հետևում է «Լավ ինժեներական փորձին» (GEP):GEP-ի օրինակները ներառում են ինժեներական աշխատանքներ, ինչպիսիք են
եռակցում և հորատում արտադրական տարածքից դուրս և առանձին արտադրամասում, հնարավորության դեպքում:Երբ վերանորոգումը պետք է կատարվի արտադրական հատակին, կցված
Գործիքների տուփը պետք է օգտագործվի գործիքներ և պահեստամասեր պահելու համար:Մեքենաներից բացակայող ցանկացած կտոր, օրինակ՝ ընկույզ կամ պտուտակ, պետք է հաշվառվի, և վերանորոգումը պետք է իրականացվիանհապաղ.
Գործարանի վերամշակում
Ջարդիչները, խառնիչները, բլենդերները, կտրատող սարքերը և տրանսպորտային համակարգերը, կոտրված էկրանները, ֆրեզերային մեքենաների մետաղական կտորները և վերամշակված արտադրանքի փայլաթիթեղը կարող են ծառայել որպես աղբյուր:
մետաղական աղտոտում.Մետաղով աղտոտման վտանգը առկա է ամեն անգամ, երբ ապրանքը մշակվում է կամ անցնում գործընթացի միջով:
Հետևեք լավ արտադրական փորձին
Վերոհիշյալ պրակտիկան կարևոր է աղտոտման հավանական աղբյուրը բացահայտելու համար:Լավ աշխատանքային փորձը կարող է օգնել նվազագույնի հասցնել մետաղական աղտոտիչների ներթափանցման հավանականությունը
արտադրության հոսքը.Այնուամենայնիվ, սննդամթերքի անվտանգության որոշ խնդիրներ կարող են ավելի լավ լուծվել Վտանգի վերլուծության և կրիտիկական վերահսկման կետի (HACCP) պլանի միջոցով, ի լրումն ՊԱԳ-ների:
Սա կենսականորեն կարևոր փուլ է դառնում մետաղների հայտնաբերման հաջողված ընդհանուր ծրագրի մշակման գործում՝ արտադրանքի որակին աջակցելու համար:
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-13-2024