Մենք նախկինում գրել ենք մրգերի և բանջարեղենի վերամշակողների համար աղտոտման մարտահրավերների մասին, սակայն այս հոդվածը կքննարկի, թե ինչպես կարելի է սննդամթերքի կշռման և ստուգման տեխնոլոգիաները հարմարեցնել մրգերի և բանջարեղենի վերամշակողների կարիքները լավագույնս բավարարելու համար:
Սննդամթերք արտադրողները պետք է ներառեն սննդի անվտանգության գործընթացները տարբեր պատճառներով.
Անվտանգության ստուգում` մետաղի, քարի, ապակու և պլաստիկի օտար առարկաների աղտոտիչների հայտնաբերում:
Բնական արտադրանքները մարտահրավերներ են ներկայացնում ներքևի հոսքում:Գյուղատնտեսական ապրանքները կարող են ունենալ ներհատուկ աղտոտող ռիսկեր, օրինակ՝ քարեր կամ փոքր ժայռեր կարող են հավաքվել բերքահավաքի ժամանակ, և դրանք կարող են վնաս պատճառել վերամշակող սարքավորումներին և, եթե չհայտնաբերվեն և հեռացվեն, սպառողների համար անվտանգության վտանգ:
Քանի որ սնունդը տեղափոխվում է վերամշակման և փաթեթավորման հաստատություն, ավելի շատ օտար ֆիզիկական աղտոտող նյութերի ներուժ կա:Սննդի արտադրության արդյունաբերությունը աշխատում է կտրող և մշակող մեքենաներով, որոնք կարող են թուլանալ, փչանալ և մաշվել:Արդյունքում, երբեմն այդ մեքենաների փոքր կտորները կարող են հայտնվել ապրանքի կամ փաթեթի մեջ:Մետաղից և պլաստմասից աղտոտիչները կարող են պատահաբար ներթափանցվել ընկույզների, պտուտակների և լվացքի մեքենաների տեսքով կամ կտորների տեսքով, որոնք կոտրվել են ցանցի էկրաններից և ֆիլտրերից:Այլ աղտոտիչներ են ապակու բեկորները, որոնք առաջացել են կոտրված կամ վնասված բանկաներից և նույնիսկ փայտից՝ ծղոտե ներքնակներից, որոնք օգտագործվում են գործարանում ապրանքները տեղափոխելու համար:
Որակի ստուգում – ստուգում է արտադրանքի կշիռը կանոնակարգային համապատասխանության, սպառողների գոհունակության և ծախսերի վերահսկման համար:
Կանոնակարգային համապատասխանությունը նաև նշանակում է համաշխարհային ստանդարտների համապատասխանություն, ներառյալ FDA FSMA (Սննդի անվտանգության արդիականացման ակտ), GFSI (Սննդի անվտանգության գլոբալ նախաձեռնություն), ISO (միջազգային ստանդարտների կազմակերպություն), BRC (բրիտանական մանրածախ առևտրի կոնսորցիում) և մսի համար արդյունաբերության համար հատուկ ստանդարտներ, հացաբուլկեղեն, կաթնամթերք, ծովամթերք և այլ ապրանքներ։Համաձայն ԱՄՆ Սննդամթերքի անվտանգության արդիականացման ակտի (FSMA) Կանխարգելիչ հսկողության (PC) կանոնի, արտադրողները պետք է բացահայտեն վտանգները, սահմանեն կանխարգելիչ հսկողություն՝ վերացնելու/նվազեցնելու վտանգները, որոշեն գործընթացի պարամետրերը այդ հսկողության համար և այնուհետև իրականացնեն և շարունակեն վերահսկել գործընթացը՝ ապահովելու համար: համակարգը նորմալ է աշխատում.Վտանգները կարող են լինել կենսաբանական, քիմիական և ֆիզիկական:Ֆիզիկական վտանգների կանխարգելիչ հսկողությունը հաճախ ներառում է մետաղական դետեկտորներ և ռենտգենային տեսչական համակարգեր:
Արտադրանքի ամբողջականության ապահովում՝ լիցքավորման մակարդակի, արտադրանքի քանակի և վնասից ազատության ապահովում:
Հետևողական որակի արտադրանքի մատակարարումը կարևոր է ձեր ապրանքանիշը և ձեր վերջնական գիծը պաշտպանելու համար:Դա նշանակում է իմանալ, որ փաթեթավորված ապրանքի քաշը, որը առաքվում է դռնից դուրս, համընկնում է պիտակի վրա:Ոչ ոք չի ցանկանում բացել փաթեթ, որը միայն կիսով չափ լցված է կամ նույնիսկ դատարկ:
Զանգվածային սննդի բեռնաթափում
Մրգերն ու բանջարեղենը լրացուցիչ մարտահրավեր ունեն:Ապրանքի ստուգման տեխնիկան ամենից հաճախ օգտագործվում է փաթեթավորված արտադրանքը ստուգելու համար, սակայն գյուղատնտեսական շատ ապրանքներ պետք է ստուգվեն չփաթեթավորված, և դրանք կարող են առաքվել մեծ քանակությամբ (կարծում ենք՝ խնձոր, հատապտուղ և կարտոֆիլ):
Դարեր շարունակ սննդամթերք արտադրողները օգտագործել են պարզ մեթոդներ՝ մեծ քանակությամբ գյուղատնտեսական արտադրանքներից ֆիզիկական աղտոտող նյութերը տեսակավորելու համար:Էկրանը, օրինակ, թույլ է տալիս ավելի մեծ իրերը մնալ մի կողմում, մինչդեռ փոքրերը մյուս կողմում են ընկնում:Օգտագործվել են նաև տարանջատող մագնիսները և ձգողականությունը՝ համապատասխանաբար, սև մետաղները և խիտ նյութերը հեռացնելու համար:Բնօրինակ հայտնաբերման սարքավորումներով պատրաստված աշխատողները կարող են տեսողականորեն ստուգել գրեթե ամեն ինչ, բայց կարող են թանկ լինել և ավելի քիչ ճշգրիտ, քան մեքենաները, քանի որ մարդիկ կարող են հոգնել:
Սորուն մթերքների ավտոմատացված ստուգումը հնարավոր է, սակայն պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես են դրանք մշակվում:Կերակրման գործընթացում զանգվածային սնունդը պետք է անընդհատ և արդյունավետ կերպով տեղադրվի գոտու վրա, այնուհետև չափիչ համակարգը պետք է օգնի ստուգելուց առաջ արտադրանքի բարձրության համապատասխանությունը, և նյութերը հեշտությամբ հոսում են ստուգման համակարգով:Բացի այդ, հաշվառման համակարգը պետք է օգնի ապահովել, որ արտադրանքը շատ բարձր չդասավորվի գոտու վրա, քանի որ դա հնարավոր է թույլ տա, որ թաքնված նյութը դուրս գա դետեկտորների տիրույթից:Գոտի ուղեցույցները կարող են պահպանել արտադրանքի սահուն հոսքը՝ զերծ մուրաբաներից և թակարդված սննդամթերքից:Գոտին պետք է ունենա համապատասխան ուղեցույցներ, որպեսզի արտադրանքը մնա ստուգման տարածքում և չհայտնվի գոտու տակ, գլանափաթեթների վրա կամ դետեկտորի վրա (որը խուսափում է հաճախակի մաքրումից): Ստուգման ծրագրակազմը և սարքավորումը պետք է կարողանան հայտնաբերել և մերժել: անցանկալի նյութը, բայց չմերժել ավելին, քան անհրաժեշտ նյութերը:
Սննդամթերքի նման զանգվածային մշակումն ունի դրական և բացասական կողմեր. այն թույլ է տալիս արագ և արդյունավետ ստուգել և հեռացնել օտար առարկաները, սակայն այն մերժում է արտադրանքի ավելի մեծ մասը և պահանջում է ավելի շատ տարածք, քան դիսկրետ ստուգման համակարգերը:
Հավելվածին ճիշտ մշակման համակարգի տեղադրումը հաջողության բանալին է, և համակարգի փորձառու վաճառողը կկարողանա ուղղորդել պրոցեսորին ընտրության հարցում:
Առաքումից հետո անվտանգություն
Սննդամթերքի որոշ արտադրողներ կարող են մի քայլ առաջ ձեռնարկել անվտանգության նախազգուշական միջոցները՝ փաթեթավորելով նոր նյութերով կամ ավելացնելով փաթեթավորված ապրանքների վրա խեղաթյուրված կնիքները:Ստուգման սարքավորումները պետք է կարողանան հայտնաբերել աղտոտիչները սննդամթերքը փաթեթավորվելուց հետո:
Մետաղացված նյութը, որն ավտոմատ կերպով ձևավորվում է տոպրակների մեջ, որոնց երկու ծայրերում ջերմային կնիքներ կան, այժմ դարձել են խորտիկների սովորական փաթեթավորում:Որոշ մթերքների մեկ փաթեթը սովորաբար փաթաթված է եղել պլաստմասսայով, բայց այժմ փաթաթված է պոլիմերային բազմաշերտ թաղանթներով՝ բույրը պահպանելու, համը պահպանելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:Ծալովի ստվարաթղթե տուփերը, կոմպոզիտային բանկաները, ճկուն նյութերի լամինացիաները և փաթեթավորման այլ այլընտրանքները նույնպես օգտագործվում են կամ հարմարեցված են նոր առաջարկների համար:
Եվ եթե մրգերը, ինչպես տարբեր հատապտուղները, ավելացվում են այլ ապրանքների մեջ (ջեմեր, պատրաստի սնունդ կամ հացաբուլկեղեն), գործարանում ավելի շատ տարածքներ կան, որտեղ հնարավոր աղտոտիչներ կարող են ներթափանցվել:
Հրապարակման ժամանակը՝ 09-09-2022