նորություններ

Առողջ տարբերակ սպառողների և բիզնեսի համար

Քանի որ մարդիկ կարդում են բազմաթիվ ուսումնասիրություններ, որոնք հրապարակվել են, որոնք ցույց են տալիս հստակ կապ թարմ մթերքների օգտագործման և առողջության միջև, կարելի է ակնկալել մրգերի և բանջարեղենի սպառում:

աճել (առանց բառախաղի):Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը նպաստում է մրգերի և բանջարեղենի սպառման ավելացմանը, հաղորդագրություն, որն արձագանքել են բազմաթիվ կառավարությունների քարոզարշավներում

ինչպիսին է Մեծ Բրիտանիայի 5 օրական ակցիան, որը խրախուսում է մարդկանց ամեն օր ուտել մի շարք մրգերի և բանջարեղենի առաջարկված քանակություն:One Food Business News

Հոդվածում նշվում է, որ մինչև 40 տարեկան սպառողները վերջին տասնամյակում 52%-ով ավելացրել են թարմ բանջարեղենի իրենց տարեկան ընդունումը:(Հատկանշական է նաև, որ չնայած դրան

խորհուրդներ, որ դեռևս գլոբալ բնակչության ցածր մասնաբաժինը ուտում է առաջարկված քանակությունները:)

Կարելի է եզրակացնել, որ առողջ սնունդը շուկայի մեծ շարժիչ ուժն է։Համաձայն Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021, մրգի շուկան արժե 640 միլիարդ ԱՄՆ դոլար յուրաքանչյուրը:

տարեկան և աճում է տարեկան 9,4%-ով, ինչը ամենաարագ աճի տեմպերն է ցանկացած պարենային ենթասեգմենտի մեջ:Աճող գլոբալ միջին խավը, որը կապված է մրգերի բարձր սպառման հետ, նույնպես կա

հանգեցնելով սպառված մրգերի համամասնության ավելացմանը:

Բանջարեղենի համաշխարհային շուկան ավելի մեծ է, արժե 900 միլիարդ ԱՄՆ դոլար և աճում է ավելի կայուն, բայց դեռևս պարենային շուկայի միջինից բարձր:Բանջարեղենը դիտվում է որպես

առաջին անհրաժեշտության ապրանքները՝ հիմնական մթերքները, որոնք կազմում են շատ կերակուրների հիմնական մասը, բայց կա նաև ոչ մսային և մսային սննդակարգի ավելացում:Բանջարեղենը, հատկապես սպիտակուցներով հարուստ,

դառնում են ավելի կարևոր ինչպես իրենց բնական վիճակում, այնպես էլ վերամշակված արտադրանքներում՝ որպես մսի վրա հիմնված սպիտակուցների փոխարինող:(Կարդացեք բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցների մատակարարները որոշների դեմ

Նույն մարտահրավերները, ինչ միս վերամշակողները:)

 

Մրգային և բանջարեղենային արտադրանքի մարտահրավերները

Բարգավաճող շուկան լավ նորություն է սննդի վերամշակողների համար, սակայն կան համակարգային մարտահրավերներ, որոնց հետ պետք է լուծեն մրգի և բանջարեղենի մատակարարման շղթայի ներկայացուցիչները.

 

Հնձված մշակաբույսերը պետք է թարմ պահվեն և լավ վիճակում բերվեն շուկա:

Արտադրանքը կարող է ճնշվել (վնասվել կամ սկսել է քայքայվել) մի շարք գործոնների պատճառով, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը, շրջակա միջավայրը, լույսը, վերամշակման գործողությունները,

մանրէաբանական ներխուժում.

Կան բազմաթիվ կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն թարմ արտադրանքի տեղափոխման և պահպանման ժամանակ, և եթե դրանք չպահպանվեն, ապրանքները կարող են մերժվել գնորդների կողմից:

Մատակարարման շղթայում աշխատուժի պակաս կա, իհարկե ընտրության ժամանակ, բայց ավելի ուշ կետերում մինչև մանրածախ կամ սննդի սպասարկում:

Մրգերի և բանջարեղենի արտադրության վրա ազդում են եղանակը և կլիմայի փոփոխությունը.Ծայրահեղ շոգերը, երաշտները, ջրհեղեղները կարող են փոխել արտադրության կենսունակությունը կարճ ժամանակում

և երկարաժամկետ:

Աղտոտվածություն.Աղտոտման դեպքերը կարող են առաջանալ հետևյալի պատճառով.

պաթոգեններ (օրինակ՝ էկոլի կամ սալմոնելլա), կամ

քիմիական նյութեր (օրինակ՝ մաքրող քիմիական նյութեր կամ պարարտանյութերի բարձր կոնցենտրացիաներ), կամ

օտար առարկաներ (օրինակ՝ մետաղ կամ ապակի):

Եկեք ավելի ուշադիր նայենք այս վերջին կետին. ֆիզիկական աղտոտիչներ:

 

Ֆիզիկական աղտոտիչներ պարունակող

Բնական արտադրանքները մարտահրավերներ են ներկայացնում ներքևի հոսքում:Գյուղատնտեսական ապրանքները կարող են ունենալ ներհատուկ աղտոտող վտանգներ, օրինակ՝ քարեր կամ փոքր քարեր կարող են հավաքվել ընթացքում

բերքահավաքը, և դրանք կարող են վնաս հասցնել վերամշակող սարքավորումներին և, եթե դրանք չհայտնաբերվեն և հեռացվեն, սպառողների անվտանգության համար վտանգ ներկայացնեն:

Քանի որ սնունդը տեղափոխվում է վերամշակման և փաթեթավորման հաստատություն, ավելի շատ օտար ֆիզիկական աղտոտող նյութերի ներուժ կա:Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակման մեքենաները կարող են կոտրվել

իջնում ​​և մաշվում ժամանակի ընթացքում:Արդյունքում, երբեմն այդ մեքենաների փոքր կտորները կարող են հայտնվել ապրանքի կամ փաթեթի մեջ:Մետաղական և պլաստմասե աղտոտիչները կարող են պատահաբար հայտնվել

ներկայացվել է ձևովընկույզներ, պտուտակներ և լվացքի մեքենաներ կամ կտորներ, որոնք պոկվել են ցանցի էկրաններից և ֆիլտրերից.Այլ աղտոտիչներ են ապակու բեկորները, որոնք առաջանում են

կոտրված կամ վնասված տարաներ և նույնիսկ փայտ ծղոտե ներքնակներից, որոնք օգտագործվում էին գործարանում ապրանքները տեղափոխելու համար:

Արտադրողները կարող են պաշտպանվել նման ռիսկից՝ ստուգելով մուտքային նյութերը և ստուգելով մատակարարներին՝ գործընթացի սկզբում որակ ապահովելու համար, այնուհետև ստուգելով

արտադրանքը վերամշակման յուրաքանչյուր հիմնական փուլից հետո և արտադրության ավարտից մինչև ապրանքների առաքումը:

Ինչպես նաև պատահական աղտոտումը, մշակման կամ բերքահավաքի միջոցով, կա կանխամտածված, վնասակար աղտոտումից պաշտպանվելու անհրաժեշտություն:Առավելագույնը

Դրա հայտնի վերջին օրինակը Ավստրալիայում էր 2018թ.-ին, որտեղ դժգոհ ֆերմայի աշխատողը կարի ասեղներ դրեց ելակի մեջ՝ սպառողներին լուրջ վնաս հասցնելով, մինչդեռ.

վատը, բարեբախտաբար, ավելի վատ չէր, քան հոսպիտալացումը:

Աճեցվող տարբեր մրգերի և բանջարեղենի մեծ բազմազանությունը ևս մեկ մարտահրավեր է, որ վերամշակողները պետք է տեղյակ լինեն:Բայց նույնիսկ մեկ ապրանքատեսակի ներսում կարող է լինել մեծ

չափի կամ ձևի փոփոխականության քանակ, որը կազդի սննդամթերքի ստուգման սարքավորումների հնարավորությունների վրա:

Վերջապես, փաթեթի ձևավորումը պետք է համապատասխանի սննդամթերքի հատկանիշներին և հարմար լինի այն իր վերջնական նպատակակետին հնարավորինս լավ վիճակում հասցնելու համար:Օրինակ, որոշ ապրանքներ

նուրբ են և պահանջում են պաշտպանություն բեռնաթափման և առաքման ժամանակ վնասներից:Փաթեթավորումից հետո ստուգումը վերջնական հնարավորություն է տալիս պատրաստի արտադրանքը ստուգելու անվտանգության և

որակը, նախքան նրանք թողնեն պրոցեսորի վերահսկողությունը:

 

Սննդի անվտանգության գործընթացներ և տեխնոլոգիաներ

Սննդամթերքի անվտանգության գործընթացները պետք է լինեն ամուր՝ նման հնարավոր մարտահրավերներին արձագանքելու համար:Սննդամթերք արտադրողները պետք է հիշեն, որ այս իրադարձությունները կարող են տեղի ունենալ ցանկացած վայրից

աճող փուլ՝ վերամշակումից մինչև մանրածախ վաճառք:Կանխարգելումը կարող է օգնել որոշ դեպքերում, օրինակ՝ փաթեթավորված ապրանքների վրա չխաթարվող կնիքները:Եվ հայտնաբերումը կարող է իրականացվել

հայտնաբերել աղտոտիչը մինչև սպառողին հասնելը:

Կան սննդամթերքի ռենտգեն հայտնաբերման և ստուգման համակարգեր, որոնք օգտագործվում են ապակի, քարեր, ոսկորներ կամ պլաստիկ կտորներ գտնելու համար:Ռենտգենային տեսչական համակարգերը հիմնված են խտության վրա

արտադրանքի և աղտոտիչի մասին:Երբ ռենտգենը ներթափանցում է սննդամթերք, այն կորցնում է իր էներգիայի մի մասը:Խիտ տարածքը, ինչպիսին է աղտոտիչը, նույնիսկ կնվազեցնի էներգիան

հետագա.Երբ ռենտգենը դուրս է գալիս արտադրանքից, այն հասնում է սենսորին:Այնուհետև սենսորը էներգիայի ազդանշանը վերածում է սննդամթերքի ինտերիերի պատկերի:Արտաքին նյութ

հայտնվում է որպես մոխրագույնի մուգ երանգ և օգնում է բացահայտել օտարերկրյա աղտոտիչները:

Եթե ​​ձեր հիմնական մտահոգությունը մետաղի, լարերի կամ ցանցի էկրանի աղտոտումն է փոքր, չոր արտադրանքներում, ապա դուք պետք է ընտրեք մետաղական դետեկտոր:Մետաղական դետեկտորները օգտագործում են բարձր հաճախականություն

ռադիոազդանշաններ՝ սննդի կամ այլ ապրանքների մեջ մետաղի առկայությունը հայտնաբերելու համար:Նորագույն բազմասկան մետաղական դետեկտորները կարող են սկանավորել օգտվողի կողմից ընտրվող մինչև հինգ հաճախականություն

աշխատում է միաժամանակ, որն առաջարկում է գունավոր, գունավոր և չժանգոտվող պողպատից մետաղական աղտոտիչներ գտնելու ամենամեծ հավանականությունը:

 Սննդի ստուգիչ կշռիչը սարքավորում է, որն օգտագործվում է քաշի հուսալի վերահսկման համար՝ ստուգելու և հաստատելու համար, որ սննդամթերքի քաշը ներսից կամ փաթեթավորումից հետո վերջնական ստուգման ժամանակ:

փաթեթի վրա նշված քաշի նախապես սահմանված սահմանաչափի դիմաց:Նրանք կարող են նաև հաշվի առնել և մերժել որակի վերահսկման անխափան լուծումը նույնիսկ բույսերի խորդուբորդ միջավայրում:Սա

կարող է օգնել նվազագույնի հասցնել թափոնները, կանխել սխալները և նվազեցնել կանոնակարգերի անհամապատասխանության ռիսկը՝ պաշտպանվելով սխալ պիտակավորումից:

 

Ամփոփում

Մրգերի և բանջարեղենի վերամշակողները զգալի դժվարությունների են հանդիպում իրենց թարմ արտադրանքը սպառողների ձեռքում:Ֆերմերային տնտեսություններից ստացված մթերքների ստուգումից մինչև մոնիտորինգ

արտադրության ընթացքում կոտրված սարքավորումների համար, փաթեթները ստուգելու համար նախքան դրանք դռնից դուրս ուղարկելը, սննդամթերքի կշռման և ստուգման տեխնոլոգիաները կարող են օգնել մրգերին և

բանջարեղենի վերամշակողները բավարարում են սպառողների սպասումները, ինչպես նաև աճող համաշխարհային պահանջարկը:

Եվ եթե ձեզ հետաքրքրում էր, բանանն ու կարտոֆիլը համապատասխանաբար ամենավաճառվող մրգերն ու բանջարեղենն են:Եվ մեկ այլ ուժեղ վաճառող՝ լոլիկը, բուսաբանորեն միրգ է, բայց

քաղաքական և խոհարարական առումով դասակարգվում են որպես բանջարեղեն:

Խմբագրվել է Fanchi-tech թիմի կողմից 2024,05,13